La reconocida plataforma gastronómica global 50 Best Discovery ha incluido a cuatro establecimientos venezolanos en su actualización de 2026

La reconocida plataforma gastronómica global 50 Best Discovery ha incluido a cuatro establecimientos venezolanos en su actualización de 2026, reconociendo la calidad y el esfuerzo de la escena culinaria y de coctelería del país. La lista incluye a La Posada de Cervantes y El Bosque Bistró en Caracas, Dining Room en Valencia, y Robusto Bar como el único representante en la categoría de bares. Este reconocimiento llega en un momento significativo para Venezuela, destacando la resiliencia y el talento local en el ámbito gastronómico internacional.

Un Legado de Sabor en Caracas

La Posada de Cervantes, un ícono en la avenida Urdaneta de Caracas desde 1984, ha sido reconocida por su propuesta de cocina ibérica con influencias atlánticas. Conocido afectuosamente como «el Cervantes» o «la tasca» por sus comensales habituales, el restaurante celebra más de cuatro décadas ofreciendo tapas calientes, platos para compartir y una atmósfera vibrante. Bajo la dirección de Freddy De Freitas, segunda generación de una familia luso-venezolana, el establecimiento mantiene su compromiso con la calidad, buscando ingredientes frescos del litoral central y ejecutando con maestría clásicos como el pulpo y el bacalao. «Es un verdadero honor haber sido incluidos en una de las guías internacionales más importantes en la recomendación de destinos gastronómicos a nivel mundial», expresó el restaurante. «Ver a Venezuela proyectarse positivamente ante el mundo en medio de su reconstrucción nos llena de orgullo y esperanza».

El Bosque Bistró, fundado por el chef Iván García en Mérida y con una exitosa sede en Los Palos Grandes, Caracas, también figura en la prestigiosa lista. García, quien ha consolidado su carrera apostando por ingredientes locales y la alta cocina venezolana contemporánea, ha sido reconocido por National Geographic y nominado a S.Pellegrino Young Chef. Su propuesta culinaria fusiona experiencias a través de los sabores venezolanos, presentados de manera innovadora sobre budares y piedras, y utilizando vajilla diseñada con artesanos locales. «Una década investigando, creando y cocinando un país desde el orgullo genuino por nuestros sabores y nuestra gente», afirmó el restaurante sobre su trayectoria.

Datos clave
| Establecimiento | Ciudad | Categoría |
|—|—|—|
| La Posada de Cervantes | Caracas | Restaurante |
| El Bosque Bistró | Caracas | Restaurante |
| Dining Room | Valencia | Restaurante |
| Robusto Bar | Caracas | Bar |

Un Salto Gastronómico para Valencia

La inclusión de Dining Room en Valencia marca un hito para la ciudad, demostrando que la vanguardia gastronómica venezolana se extiende más allá de la capital. Jonathan Farías y Sofía Cárdenas Branger, con una profunda conexión familiar con la gastronomía a través del restaurante La Cabaña, lideran este proyecto. El chef Frank Parada, formado en Lima y con experiencia en restaurantes de renombre internacional, dirige la cocina. Parada desarrolló una cocina descrita como «heróica», que enfrenta el desafío de conseguir ingredientes en Venezuela con una técnica minuciosa y un menú degustación que celebra el producto local. En noviembre de 2025, Parada recibió el Tenedor de Oro de la Academia Venezolana de Gastronomía, el reconocimiento más importante del gremio. La entrada de Dining Room en 50 Best Discovery consolida a Valencia como un destino gastronómico emergente.

Robusto Bar: La Coctelería Venezolana en el Escenario Mundial

Como único representante en la categoría de bares, Robusto Bar, ubicado en Las Mercedes, Caracas, subraya la madurez y el alcance de la coctelería venezolana. Este establecimiento combina un bar de autor con cocina internacional y cultura del habano, ofreciendo un ambiente elegante y de diseño cuidado. Su inclusión en la guía 50 Best Discovery es un testimonio del crecimiento y la innovación en el sector de la mixología en el país, atrayendo la atención de expertos y aficionados a nivel global.

Este reconocimiento por parte de 50 Best Discovery no solo celebra la excelencia de estos cuatro establecimientos, sino que también proyecta una imagen positiva de Venezuela en el ámbito internacional. En un momento de reconstrucción y desafíos, estos logros gastronómicos sirven como fuente de orgullo y esperanza, demostrando la capacidad de adaptación y la riqueza cultural del país. La plataforma 50 Best Discovery, a través de su guía curada, busca destacar establecimientos que reciben votos de expertos mundiales, asegurando que la recomendación sea un reflejo genuino de la calidad y la experiencia ofrecida.

Fuente: El Nacional – Venezuela suma cuatro locales en la lista gastronómica 50 Best Discovery 2026 (https://www.elnacional.com/2026/07/venezuela-suma-cuatro-espacios-en-la-50-best-discovery-2026/)

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