El rugido de los quemadores industriales se ha convertido en un símbolo de esperanza en medio de la devastación que dejó el reciente sismo e

El rugido de los quemadores industriales se ha convertido en un símbolo de esperanza en medio de la devastación que dejó el reciente sismo en La Guaira. World Central Kitchen (WCK), la organización sin fines de lucro fundada por el chef José Andrés, ha desplegado una operación a gran escala para alimentar a miles de personas afectadas por el desastre natural. Desde su base en el Club Puerto Azul en Naiguatá, WCK coordina la distribución de hasta 50.000 comidas diarias, llevando alivio y sustento a damnificados, rescatistas y voluntarios en 60 puntos de distribución a lo largo de la región.

La operación de WCK en Venezuela se activó pocas horas después del doble terremoto del 24 de junio. Gracias a una red de contactos locales y protocolos de respuesta rápida, la organización logró instalar una cocina de campaña de escala industrial. El comedor del club, que antes servía como espacio de esparcimiento, se ha transformado en un centro neurálgico de actividad culinaria, donde el personal internacional y voluntariado local trabaja incansablemente para preparar y distribuir alimentos calientes.

«Donde hay hambre en medio del desastre, allí debe estar la cocina», es el lema que guía el trabajo de WCK. Su presencia en la zona afectada por el sismo no solo proporciona alimento, sino que también representa un mensaje de apoyo y solidaridad en momentos de extrema necesidad. La logística detrás de esta operación es tan impresionante como la cantidad de comida que preparan. Vehículos, incluyendo food trucks, se despliegan diariamente para asegurar que las comidas lleguen a las zonas más afectadas y de difícil acceso.

Un Legado de Respuesta Global

World Central Kitchen nació en 2010, tras el devastador terremoto en Haití. Desde entonces, la organización ha respondido a innumerables crisis humanitarias alrededor del mundo, desde huracanes y terremotos hasta guerras. Han llegado a servir hasta 1,5 millones de comidas diarias en lugares como Ucrania y Gaza. Su experiencia en la gestión de emergencias a gran escala les permite operar con precisión y eficiencia incluso en entornos caóticos.

El chef José Andrés, alma de WCK, ha enfatizado la importancia de la comida caliente como un pilar fundamental en la recuperación tras un desastre. Para él, los cocineros son esenciales en estas situaciones porque saben trabajar bajo presión y a escala, transformando ingredientes en sustento y esperanza. La operación en Venezuela no es la excepción, con equipos que provienen de diversas partes del mundo, trabajando en armonía con voluntarios locales.

Impacto en la Economía Local

Una política clave de World Central Kitchen es la compra de todos sus insumos localmente. Carne, verduras, granos y otros ingredientes se adquieren directamente en la empobrecida economía venezolana. Esta estrategia no solo garantiza la frescura de los alimentos, sino que también inyecta recursos en las comunidades afectadas, apoyando a los productores y al sector de la hospitalidad, que también ha sufrido las repercusiones del desastre.

«Dijimos: de alguna forma el sector de hospitalidad va a sufrir las repercusiones del terremoto. Nadie va a salir a los restaurantes», explica un miembro del equipo, subrayando la doble misión de WCK: alimentar a los necesitados y apoyar la economía local.

Adaptación y Sostenibilidad

A medida que la situación en Caracas comienza a estabilizarse, WCK planea adaptar su operación. La reducción gradual en la cantidad de comidas no significa una salida, sino una transición hacia un modelo más sostenible, enfocado en fortalecer la capacidad de las comunidades locales para autoabastecerse. El objetivo es dejar una «capacidad instalada» que permita a los venezolanos recuperarse y reconstruir sus vidas.

La organización trabaja en estrecha colaboración con más de 47 restaurantes asociados en Caracas y ha desplegado doce food trucks en áreas críticas de La Guaira, Catia La Mar y Playa Grande. Esta red integral asegura que la ayuda llegue a quienes más la necesitan, adaptándose a las condiciones cambiantes del terreno y las necesidades de la población.

Datos clave

La labor de World Central Kitchen en La Guaira tras el sismo es un testimonio del poder de la solidaridad y la acción humanitaria. En medio de la adversidad, la organización ha encendido los fogones para alimentar no solo cuerpos, sino también la esperanza de una comunidad que busca recuperarse y reconstruir su futuro.

Fuente: El Nacional – https://www.elnacional.com/2026/07/dentro-de-la-operacion-de-world-central-kitchen-en-venezuela/